Etylengas är en naturlig gas som produceras av frukt och grönsaker under sin mognadsprocess. Gasen fungerar som en signal till omgivande frukter och grönsaker att påskynda sin egen mognad. Bluapple absorberar etylengasens naturliga process för att förlänga livslängden på frukt och grönsaker, vilket minskar matsvinnet och gör köket mer hållbart.